重庆,一个谜一样的城市
自从被抖音带火之后
更是成为全世界皆知的
网红城市,魔幻之都
10个抖音,9个重庆
其中必有重庆火锅、串串、酸辣粉
试问有哪一道小吃能像重庆酸辣粉这样经久不衰的被全国人民所钟爱着,放眼全国的大街小巷,但凡是有小吃的地方就有它的身影。酸辣粉同重庆小面一样都是重庆的一张名片,但是今天要说的这家手工酸辣粉店本身就是一张“名片”。
【重庆 沙坪坝 】
【重庆 沙坪坝 】
上周跟行是重庆旅游的团去磁器口,里面这家店门口天天都是围着一群人,拿着手机不停的拍照,甚至有朋友专程过去拍照吃酸辣粉。
这位看上去精干的叔叔,一边在用重庆话卖力吆喝,手上的动作一直没停,一直翻转敲打,门口来来往往的人纷纷驻足观看。
更甚至有的时候还会扭起来,手一直都没停,真是一位活泼可爱的叔叔。抖音重庆磁器口酸辣粉师傅,
手工制作紫薯酸辣粉,源自于古法制作,用传统手工漏瓢以打压的方式来增加酸辣粉的弹性和嚼劲儿,这样制作出来的酸辣粉,味道口感更好。他敲打的次数和和面的次数,力度等都决定了酸辣粉的好坏。张老汉手工酸辣粉如此火爆就是源于品质足够好。